#постпростовелеколепенавтормолодец))))

Есть на Таймс Сквер огромный монитор на котором показываются фотографии тех кто выложил их в Инстаграм с хештегом #AsTurnSitOn

American-Standard-Times-Square-ASTurnsItOn5Мы тоже поставили хештег и ждали когда изображение появиться на мониторе, но не дождались, видать это делается не в реальном времени, а через какие то периоды и скорее всего с модерацией фоток.

01uJNCac7HoЯ подумал,  а почему бы не внедрить что то подобное и у нас в сети.  Такого огромного экрана как на Таймс Сквер у нас конечно нет, но зато есть 6 рекламных мониторов в каждой пиццерии.

Думаю, неплохой пиар ход для повышения узнаваемости.

Обрисовал задачку маркетологу, и вскоре после небольшого мозгового штурма, родился вот такой вариант.

Instakonkurs_29.07instaФотки ищем по Инстаграму по нашему хештегу #вместесnexxio и каждую пятницу размещаем  в виде коллажа из 4 штук на наших рекламных мониторах (они же экраны очереди), которые расположены в каждой пиццерии.  И там они крутятся с периодичностью  раз в 2-3 минуты!!! Мониторы управляются в реальном времени и удаленно, так что с обновлением проблем не возникает. (тут подробнее по рекламным мониторам http://nexxio-notes.ru/?p=11)

dsj3ObgZRWQ

Все это увязали так же с небольшим ежемесячным розыгрышем, авторов фотографии разместивший ее в Инсте может стать обладателем сертификата на 15 000 тг. в лаундж-кафе юго-восточной кухни БАМБУК

Что вы об этом думаете?

Копи поинты

Долгожданное обновление накопительной программы.

image

Первая версия Программы накопления работала только на стационарных точках на фудкортах.

я писал о ней тут http://nexxio-notes.ru/wp-admin/post.php?post=183&action=edit и тут http://nexxio-notes.ru/wp-admin/post.php?post=318&action=edit

Сегодня мы выпустили новую версию и расширили функционал.  Теперь копить можно также и на доставке, при каждом заказе вам начисляется 5% от суммы заказа в виде поинтов, которые вы можете использовать при последующих заказах, как все сразу так и частично.

Поинты начисляются двумя способами: при заказе онлайн на сайте и при заказе через колл-центр по телефону, а могут быть использованы только самостоятельно клиентом при заказе с сайта.  Диспетчер доставки при приеме заказа с телефона не сможет их  применить к вашему заказу.

Посмотреть количество накопленных поинтов можно в личном кабинете. Скриншот 2016-08-01 16.16.38

Использовать поинты очень легко и просто, можно передвинуть шкалу или внести нужную цифру в окошко и нажать использовать.

Скриншот 2016-08-01 17.53.12

В процессе заказа еще можно передумать и поменять количество используемых поинтов.

Скриншот 2016-08-01 16.18.41

Накопленные поинты можно так же использовать вместе с промокодами.

Скриншот 2016-08-01 16.19.21

Там же, в личном кабинете отражается полная история заказов по доставке и по заказам в пиццериях.

Скриншот 2016-08-01 17.35.14

Личный кабинет стал более функционален, теперь можно отредактировать свой адрес, а также поменять его тип: организация или физлицо.

Скриншот 2016-08-01 17.41.12

Редактирование адреса допускается только через как минимум 2 часа после последнего заказа.

Если клиент сделал заказ с использованием поинтов, а потом его изменил или даже отменил, поинты возвращаются обратно.

Поинты обнуляются при внесении клиента в Черный список.

Запустили в тестовом режиме, ищем и исправляем баги.

Первые потенциальные партнеры

Друзья, совсем недавно мы объявили программу  «Опыт и знания в обмен на работу» суть программы в том, что вы приезжаете к нам и совершенно бесплатно проходите обучение и 2-х недельную стажировку у нас.

И вот к нам на обучение и стажировку приехал Игорь из города Атырау.  Игорь почти 15 лет проработал на буровой установке на искусственном острове на Каспии.  Но теперь к сожалению иностранная компания свою работу в Казахстане сворачивает и Игорь оказался в поисках нового дела.

Увидев мое предложение в ФБ, он решил позвонить, а после телефонного разговора собрался и приехал в Уральск, снял квартиру и теперь учится и смотрит на нашу работу изнутри.

1

Мы рады всем потенциальным партнерам, да и просто мотивированным ребятам. Мы ничего не скрываем и открыто делимся всеми нюансами и секретами.

У нас в гостях Игорь уже неделю.  На данный момент он уже прошел учебную программу пиццемейкера и практику в действующей пиццерии на фуд-корте.

7

5

8

Изучил работу Производственного цеха и изготовление теста. А также работу склада и логистику.

3

9

2-2

Сегодня он работает кассиром в пиццерии на фудкорте. И скоро расскажет о своих впечатлениях.

3-3

5-5

4-4

Полное обучение с производственной практикой длиться 2 недели.

После обучения Игорь сможет самостоятельно принять решение стать нашим партнёром и открыть пиццерию-доставку по франшизе в Атырау и затем развить сеть по всему городу открыв как минимум 4-5 точек.

Или же с полученным опытом попытаться начать собственно дело.

Тихо, тихо. Щас припев будет!!!

 

111344

Какое-то время назад мы вели дискуссию в коментах ФБ с Порталом Аксай по поводу влияния музыки на продажу в местах общественного питания, а в частности в нашей пиццерии.  

Вот ссылка на пост и комментарии:

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=761691800602319&set=a.734397379998428.1073741826.100002845191740&type=3&comment_id=761788450592654&comment_tracking=%7B%22tn%22%3A%22R1%22%7D

На тот момент я не совсем разделял такую необходимость, но немного изучив вопрос, поменял свое мнение. И пришел к выводу что с точки зрения возможностей маркетинга и создания определенной атмосферы (а с ней и повторный возврат клиента), существуют хороший потенциал.

Конечно существовал вариант отдать это дело на аутсорс сторонним организациям, но у нас же есть Nexxio IS!!!!

Кстати говоря, Маки  делятся на три вида, семейные, молодежные и для тружеников офисов. Так вот в них крутится свой плейлист. И все творения подбираются специально с иностранных источников. Семейным Мак Доналдсам подбираются стили поп, фанк, инструменталка. Для молодых посетителей больше работают на плейлист танцевальная музыка. Ну и для ударников офисного планктона подбираются просто мелодичные композиции, способствующие немного расслабиться после тяжелых трудов.

 

ronald-mcdonalds

В общем, обсудив задачу в отделе IT, мы решили начать разработку и внедрение немного переработанной идеи, и сделать отдельный блок с нашей системе, назвав ее аудио-маркетинг.

Предыстория —  ранее мы транслировали интернет радио через наши рекламные мониторы, кассиру надо было вручную кликнуть на иконку приложения на рабочем столе моноблока и выбрать необходимую радиостанцию.

Надо было полностью исключить человеческий фактор, так как  кассиры постоянно забывали включить интернет радио, выбирали неформатную радиостанцию с шансоном, частушками  или тяжелым роком.  

Сначала мы организовали централизованную трансляцию определенных интернет-радиостанций по всем точкам сети, теперь у нас везде играли одинаковые треки и не надо было никому напоминать включать радио, оно начинало играть при запуске системы на рабочем моноблоке в пиццерии, а у нас в офисе была возможность сменить станцию удаленно.  

Но сторонние радиостанции это не совсем то что нам было нужно, мне например не совсем нравилось что нашим клиентам приходилось выслушивать болтовню радиодиджеев и рекламу московских новостроек.  Да и не было возможности реализовать наши маркетинговые фишки.

Тогда мы приступили к реализации второй части проекта —  возможность централизованно и удаленно транслировать с сервера свой собственный, тщательно составленный плейлист по всей сети пиццерий со вставками наших рекламных роликов.  Мы составили плейлист на 12 часов работы с различными жанрами, через каждые 10 треков вставили разные рекламные ролики.

Плейлист также транслируется по всей территории нашего офиса, и каждый может порекомендовать какой трек стоит добавить или убрать.  Ведение плейлиста полностью под контролем отдела маркетинга.  

Стараемся подбирать треки талантливых исполнителей в разных жанрах от альтрока до хип-хопа, разбавляя современной попсой и некоторыми старыми хитами. В основном подбираем ритмичные и заводные композиции для поднятия настроения и вдохновения.

Следующий этап будет организация своего собственного радио с трансляцией музыки на все точки сети.

nexxio FM

Скажите, влияет ли фоновая музыка транслируемая в кафе как либо на ваш выбор?

 

Выставка франшиз в Нью Йорке (Личные наблюдения)

Планы посетить выставку появились очень спонтанно, изначально выбиралось место где провести двухнедельный отпуск, и в итоге было решено совместить времяпровождение в Нью Йорке с полезным и познавательным посещением выставки.

Выставка проходит в Javits Center на пересечении 35 улицы и 11 авеню, 15 минут пешком от нашего отеля. Геолокация района определилась как «Адская кухня»!!

JavitsConventionCenter_hero2

Билеты были заранее приобретены онлайн и стоили 10 долларов. На входе при регистрации нам с коллегой дали бейджи с нашими именами, страной и названием компании которую мы представляем.

13508966_854963047941860_9114279163608692782_n

Достаточно большое помещение, очень большое количество участников.

13507185_854963034608528_1468260827937921943_n

Так как я занимаюсь пицца бизнесом и доставкой, а также продвижением соответствующей франшизы, то в первую очередь, обращал внимание на франшизы разнообразных продуктов и быстрого питания, а их по моим ощущением было порядка 70%. А затем также смотрел просто интересные проекты.

Из мировых пицца брендов заметил Papa John’s, Little Ceasar и Southern Fried Chicken, Carl’s Jr.

Ни McDonald’s или Burger King мною замечено не было, видимо очередь из франчайзи у них расписана на года вперёд.

В основном на выставке были представлены не известные за пределами Соединённых штатов бренды, и продавались они только на Штаты . Некоторые франшизы для меня были совершенно неизвестные, например быстрое питание Zaxby’s с их более чем 750 точек по штатам. Это очень здорово. Видно что с 1994 года люди не сидели сложа руки.

13494907_854962907941874_4975080282240624388_n

Франшиза Sweet Frog, замороженный йогурт из аппаратов, открыт 2009, продают франшизу с 2012, и уже напродавали 325 франшиз, довольно неплохо!!!! Видимо тема с замороженным йогуртом набирает популярность, но пока в центре Нью Йорка подобных точек не встречал.

13466407_854963294608502_4015502770709804478_n

Кстати, у нас есть аналог — Тутти Фрутти.

Много азиатских концептов, например корейское молодежное кафе Youth с «премиальными» (по их словам) снеками и кофе и холодными чаями, грозятся вскоре захватить весь мир😵

Ещё одна азиатская франшиза Lolicup Fresh уже предлагает свои упакованные смеси для производства и продажи освежающих напитков под их брендом.

13516377_854963111275187_8280168677298567604_n

13501752_854963151275183_8158104858535404250_n

Опять азиатское кафе Homibing, ассортимент — чай, кофе, смузи и десерты. Основано в мае 2014. Уже разработали и продают франшизу, ну очень напоминает некоторые наши франшизы.

Понравилось шоу по изготовлению мороженого от Creamstry, все делается на виду, мороженщик что закидывает в аппарат, потом что то заливает, от аппарата идут клубы белого пара и на выходе появляется мороженое, которое выкладывают в маленькие чашечки.

13445270_854963001275198_6515625716495721733_n

Протеиновый бар Muscle Maker Grill, предлагает франшизу здорового питания из экологически чистых продуктов и с экоупаковкой.

Татуированный владелец пиццерии Persona Wood Fired, Глен Цыбульский оживленно рассказал про пиццерию с печью на дровах а после того, как узнал, что мы коллеги и тут не с целью продать или купить франшизу, а просто набираемся опыта, дал свою визитку и предложил писать ему по любым вопросам. Надо как нибудь обратиться.

13445615_854962917941873_7778992786836916064_n

А вот в пиццерии Pizza Press в интерьере используются газеты , а официанты одеты как журналисты.

Пожарник из Fire House Subs переметнувшись в фастфуд бизнес решил, что конечного потребителя привлечёт тот факт, что сэндвичи делает бывший пожарник. И наверное так и есть, ведь дядька открыл более 1000 точек с 1994 года, полагаясь на его слова конечно.

13450089_854963214608510_4718098920669819604_n

На их стенде лежали куча пластиковых касок, что-то типа корон в Бургер Кинге которые были благополучно растащены группировкой пылесосов.

Единственная на всю выставку франшиза японского Онигири, штука похожая на большую сушу, которую можно есть на ходу руками.

13516466_854963327941832_6867821045613157870_n

Спортивный бар Hooters — кроме спортивного вида официанток в обтягивающих маечках и шортиках, других преимуществ не заметил. Зато 75000 $ паушальный взнос.

13516145_854963164608515_1893188036057659971_n

Просматривая набранные брошюры, заметил, что паушального взноса ниже 20,000$ практически и нет. Хотя есть исключение, в брошюре Папы Джонса паушальный взнос ровно 0$. Думаю надо и нам идти таким путём!!!

Общая картина примерно такая же, как и на наших выставках. Мало у кого есть явное и четкое конкурентное преимущество, которого нет у других. Буквально у единиц. Но все говорят и пишут в своих брошюрах о своей уникальности. Например говорят — «мы отличаемся от конкурентов замечательным вкусом продукции», но это все было бы актуально, если бы конкуренты делали откровенный треш, но на рынке фастфуда и пиццы вкус примерно у всех одинаков. У кого-то вкуснее одно, у кого-то другое.

13466100_854963187941846_1038638080593113380_n

13450118_854963237941841_5906573054234527717_n

Не понимаю, как может одежда официантов или элементы оформления позиционироваться, как конкурентным преимуществом. Мне абсолютно без разницы, кто мне принесёт мой бургер — журналист, пожарник или фитоняшка. Понятно, что дьявол кроется в деталях, и важна каждая мелочь, но зачем это выставлять как преимущество, это же так легко повторить.

Мнение моё таково — у тебя может и не быть абсолютно никаких конкурентных преимуществ, ты можешь делать то же, что и другие, но если целенаправлено продвигать свою франшизу, параллельно внося улучшение в бизнес процессы и работая над качеством, рано или поздно сеть будет расти. Это конечно банально, но так и есть.

Но это тема более широкого обсуждения, не в рамках этого обзора.

ИНТЕРЕСНЫЕ И СТРАННЫЕ ФРАНШИЗЫ
Многие представляли такие необычные продукты, кофе с лопающимися шариками или лимонад со вкусом бекона, но думаю для того, чтобы подобное стало популярным нужен многолетний ежедневный маркетинг вдалбливающий потребителю, что это круто.

13445233_854963271275171_3968921588026128185_n

Возможно, для кого-то это вполне обычное дело, но мне показалось, что франшиза доставки еды для кошек и собак полная ерунда, ну зачем для такого дела франшиза. Если только это не канал распространения своей продукции.

ПЫЛЕСОСЫ
Очень многие франчайзеры предоставили мини образцы своей продукции: замороженный йогурт, суши, кофе с попинг боба, лимонады, различные сувениры и многое другое.

И соответственно это привлекает особую категорию людей, которые специально приходят с целью понабрать всего на халяву. Много людей с пакетами сметали со стоек ручки, стикеры и прочие мелочи. На этой выставке в их числе оказались и мы 😂. После первого дня и в моем пакете оказались браслет с флешкой, несколько ручек, две сумки, футболка и пожарная каска. По залу постоянно передвигались несколько групп афроамериканской молодежи с набитыми пакетами в руках. Затем они расположились на полу и начали что то жевать и рассматривать трофеи.

13507102_854963241275174_3982008805345003217_n

ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ
Франшиза Border Magic предлагала аппарат в пакете франшизы для изготовления всяких фигур и предметов из песка. Например вот такая скамейка из каменного века.

13521857_854963077941857_8709951719574120350_n

Также я отметил множество стоек с предложением финансирования открытия франшизы, я не стал узнавать условия, но предполагаю, что это только для граждан США.

У многих на стойках стояли таблички VetFran это, как я понял, программа Международной ассоциации франчайзинга для американских ветеранов.

Организаторы предоставили отличное место для посиделок и отдыха, одно для франчезеров, другое для посетителей выставки. Кофе с кофеином и без, мафины и кукисы, йогурт и кофе. Спасибо им за это. Провести на ногах с 10 до 17 достаточно затруднительно.

13495323_854962947941870_7435027956526937909_n

Многое не вошло в этот обзор. Если у кого есть какие-то вопросы, пишите в комментарии.

Инвестиции в знания

e90a7bc8aaed90115f2944e270835947Мы наконец то запустили нашу программу обучения для новых и действующих сотрудников.

Теперь при поступлении на работу будущие сотрудники проходят:

  • 1 дневный курс теории, полностью затрагивающей каждый аспект будущей работы;
  • 1 день теории на работающей точке, для наглядного представления по принципу лучше один раз увидеть чем сто раз услышать;
  • 3 дня практической стажировки;

-syhjysykS0

uPvp74yoL-Y

Каждый стажер прикрепляется к инструктору на эти 3 дня.  Потом аттестация.

Инвестиции в знания всегда приносят наибольший доход. Бенджамин Франклин

benjamin_franklindollars

Первая группа будущих пиццемейкеров на обучении. В классе имеется кофемашина и каждый студент может взбодриться порцией кофеина!!!

x0mi1koQ5yU

А это группа кассиров

p2b3dtQmuhE

Программы постоянно дополняется и обновляется, уже буквально через неделю после первого тренинга выпущена 2 издание программы обучения)))

Накопительная система. Итоги месяца.

накопительная система

Прошло более месяца как была внедрена наша накопительная программа. http://nexxio-notes.ru/?p=183

И теперь пришло время показать предварительные результаты.

Программа пользуется популярностью у гостей.  Люди активно оставляют свои номера. Количество повторных заказов высоко.  Это видно из картинки ниже. Пики приходятся на выходные дни.  Так как именно в эти дни особенно высока посещаемость фудкортов в Торговых центрах (где пока работает наша программа)

Скриншот 2016-02-09 14.22.32

Скриншот 2016-02-09 14.23.12
Скриншот 2016-02-09 14.24.03

В скором будущем внесем кой какие коррективы и потихоньку начнем распространять  программу на  стационарные форматы.

Что такое чек-лист?

The questionnaire

Зачем держать кучу деталей и рутины в голове если можно переложить это на бумагу.

Для этого и существуют чек-листы, инструмент пришедший к нам из таких профессий как медицина или авиация, там цена ошибки слишком высока чтобы полагаться на память.

Основной смысл использования чек-листа — что то не забыть или не пропустить и соответственно избежать многих ошибок.

Это упорядоченный список действий сгруппированный по категориям, которые нужно выполнить в определенной последовательности.

В нашей компании ведется разработка своей собственной системы управления Nexxio IS и как одну из функций проверки наши программисты внедрили электронный чек лист.

Суть в том, что при ежедневных объездах и проверках, Менеджер Качества делает отметки не в блокноте или листке бумаги, а использует планшет подключенный к нашей системе по сети.

IMG_3917

Результаты проверки каждой точки мгновенно поступают в базу данных и формируют рейтинг каждой отдельной пиццерии и персонально работника ответственного за участок работы и станцию.  А от рейтинга зависит премии Менеджерам Смены, бонусы и ротация сотрудников.

Вот такая экосистема Nexxio, где все взаимосвязано.

Также предусмотрена архивация и хранение чек-листов в системе. В любой момент можно посмотреть какое состояние пиццерии было в любой отрезок времени.

Скриншот 2016-01-30 15.20.27

Конечно мы и раньше пользовались чек-листами в ежедневной работе, но наша цель это постоянное совершенствование и улучшение.

 

 

 

 

 

Учение — путь к умению

ucheba-[2560x1707]-[4328288]Друзья, ну вот наконец и готов у нас учебный центр для обучения наших работников, а в дальнейшем и персонала партнеров, после запуска франчайзинга.

Оснащение аудитории немного затянулось, так как у нас как обычно, заказали одно, пришло другое, да еще и комплектующие для кресел недоложили.  Зато вот в процессе узнал новое слово — «пюпитр» это оказывается подставка под тетрадь или блокнот вмонтированная в кресло!!!

IMG_3747

тот самый пюпитр

Вообщем, теперь все готово к приему первой группы.

IMG_3744

Аудитория рассчитана на группу из 10 студентов.

IMG_3740

Наш офис называется «Бамбук» и все сделано в соответствующем стиле.

Учебный материал был заново переосмыслен и переработан.  И продолжает обновляться на постоянной основе.  А при начале обучения, думаю предстоит много добавить нового, и возможно убрать ненужное.

Для того что бы наш партнер смог реализовать все возможности и потенциал франшизы, ему будет необходимо пройти развернутую и всестороннюю программу обучения, протяженностью примерно 3 недели.  Лекции будут чередоваться с практическими занятиями на производстве, в действующих пиццериях различных форматов, и детально охватят все аспекты ведения бизнеса в формате фаст-фуд.  Стажировка будет проходить на всех позициях, от кассира до пиццемейкера.

IMG_3750

Кофе и чай на кофе брейках